"Atölye"
Çobançeşme’deki Merkez Üretim Tesisimize kısaca "Atölye" diyoruz. Sebebi, bu ismin kısa ve kolay olmasından öte, geleneksel üretimin yanı sıra burada yeni fikirlerin yeni ürünlere dönüşmesidir. Klasik ekolden gelen tecrübeli ustalarımızın, başlangıçta bocalasalar da, yeni ürünlerdeki başarıyı gördükten sonra bizden fazla Atölye'ci olduklarını hissediyor, bu nedenle ilerde büyük bir Fabrika olsa bile Merkez Üretim Tesisimizin "Atölye" olarak anılmasını diliyoruz.
Koyduğumuz hedefler doğrultusunda üretimimizde tamamen doğal girdiler kullanılıyor. Tad, Koku, Renk vermek veya Raf Ömrünü uzatmak amacına dönük olarak hiçbir katkı maddesi kullanılmıyor. Sütlü Tatlılarımızın, Yoğurt'umuzun ve Ayranımızın ana girdisi olan İnek ve Manda sütü, anlaşmalı çiftliğimizden hergün sabah erken saatlerde soğutmalı arabamız tarafından “sabah sağımı sıcaklığında” alınarak Atölyemize getirilerek kontrol sonrası aynı gün işleniyor. Üretimde kullanılan yumurtalar ise kendi kümesimizin Günlük Köy Yumurtası.
Tad'ı yakalama uğruna, geleneksel tariflere bağlı kalınarak, hedeflerimiz doğrultusunda yapılan bu çalışmalar, özellikle sütlü mamullerde stoğa üretim yapmadığımız için iyi bir planlama ile birlikte günlük çalışmayı gerektiriyor.
Burada sizlere Modern Makinelerimizden, Hijyenden, Havalandırmadan, Atık Arıtma veya İşci Sağlığı Tedbirlerinden bahsetmeyi gereksiz buluyoruz, çünkü bu tesis yeni yapıldı ve onlar da bu işin "Olmaz ise Olmaz'ı".
FOTO GALERİ
